对于出口达曼的货物，办理原产地证的最佳时间通常是在船期之前。这样做可以确保在货物通关时，相关文件已准备就绪，避免因文件不齐导致海关查验或延误。

然而，如果货物已经装船，或者有其他特殊原因需要提前证明，也可以在船开之后办理。但这种情况通常需要贸促会提供加急服务，并可能产生额外的加急费用，因此需要提前与贸促会确认。

一般来说，办理原产地证的流程如下：首先，您需要准备完整的申请材料，包括商业发票、装箱单等。然后，将申请材料提交给贸促会。贸促会审核通过后，会签发原产地证。最后，将签发的原产地证发送给货代或船运公司，以便在货物到达达曼后进行海关申报。

为了确保顺利办理，建议您提前与当地贸促会联系，了解具体的申请要求和所需时间。同时，准备好所有必要的文件，可以大大缩短办理周期。如果您的货物有特殊要求，也可以咨询贸促会是否提供加急或特殊类型的原产地证。