在处理土耳其一般原产地证（CO）时，需要明确理解“发货人”这一栏在两种单证中的不同含义。CO上的“发货人”主要是为了证明货物的来源，而提单上的“发货人”则代表运输合同中的承运人一方。这两者并不必然要求完全一致，但需要根据具体情况进行判断。
您提到的CO上显示“双抬头”的发货人信息，通常是指CO中同时列出了发货人和最终收货人。这可能是由于土耳其海关对原产地证明的要求，需要明确最终受益人。因此，CO上的“发货人”可能就是您提单上的“收货人”（即最终买方）。
面对这种情况，您可以按照以下步骤来处理和解决：
首先，请仔细核对您持有的土耳其一般原产地证（CO）和提单。确认CO上的“最终收货人”或“最终买方”是否与提单上的“收货人”完全一致。这是判断是否问题的关键。如果CO上的最终收货人就是提单上的收货人，那么CO和提单在土耳其海关看来是匹配的。
其次，理解“发货人”与“收货人”的区别。CO的“发货人”通常是指实际出口该批货物并承担出口责任的公司，而提单的“收货人”则是最终接收货物的公司。如果您的公司是作为中间商或代理，那么提单上的发货人可能就是中间商，而CO上的最终收货人则是您公司的客户（即提单上的收货人）。在这种情况下，两者并不矛盾。
如果仍然存在疑问，建议您与土耳其的收货人或其指定的代理机构联系，向他们说明情况，并确认他们是否接受这种形式的CO。同时，也可以咨询您在土耳其的报关行或当地海关代表，他们有更专业的经验和知识，能够提供具体的指导。
总而言之，土耳其一般原产地证（CO）上的发货人与提单发货人不一致，并不必然意味着问题。关键在于确认CO上列出的“最终收货人”是否与提单上的“收货人”一致。如果一致，通常就不会有问题。如果存在疑问，及时与土耳其海关或相关方沟通，是解决问题的关键。