对于您询问的关于出口新西兰FORM N船期已过一周还能出的问题，答案是通常可以。关键在于货物是否已经实际装船并开始运输。新西兰的原产地证（FORM N）是一种“装船后”文件，其签发日期通常与货物实际离港的日期相关联，而不是合同中约定的日期。只要货物状态正常，且已成功离港，签发机构通常都会根据实际离港时间来处理。

关于您提到的倒签问题，这指的是在货物实际离港日期之前签发文件。对于FORM N来说，如果客户要求在货物实际离港前就拿到文件，那么倒签是可能的。具体操作上，您需要立即联系负责签发原产地证的机构（如新西兰海关或其授权的认证机构），并提交提单副本等证明文件，以证明货物已实际离港。通常，倒签会涉及一定的额外费用，因为需要机构核实实际情况，并可能需要您提供额外的解释或证明材料。

总结来说，您的首要任务是立即与您的签发机构沟通，提供实际离港的证明。他们可以评估是否可以基于实际离港日期签发，或者是否可以倒签。请务必保持与客户的良好沟通，并解释您正在处理的情况，以避免任何误解或延迟。在处理这类问题时，及时沟通和提供准确的运输文件是解决问题的关键。