在处理香港公司办理CO原产地证时，关于抬头和地址的填写需明确，以避免后续贸易或海关查验中的问题。通常，CO原产地证上的公司名称和公司地址应与发票上的信息保持一致，这是确保贸易流程顺畅的关键。具体到您的情况，若货物从深圳发出，而发票抬头为香港公司，那么CO证上的公司名称应填写香港公司的全称，而公司地址则可能需要根据实际情况填写。例如，如果香港公司实际在香港注册，但业务操作中心在内地，且货物从深圳发货，那么地址可以填写深圳的办公地址，以反映实际经营位置。这样做既符合发票抬头的统一性，也准确反映了货物的实际发出地，有助于客户和海关理解贸易流程。需要注意的是，地址填写应真实有效，避免因信息不符导致证书被拒或产生不必要的麻烦。在实际操作中，建议咨询专业的报关或贸易顾问，根据具体贸易合同和客户要求，选择最合适的地址信息，确保CO证的有效性和合规性。