原产地证上的出货日期是关键信息，它通常指的是货物在出口国完成最终包装并开始运输的日期。对于您描述的流程，货物从深圳工厂发出，经香港转运至瑞士。产地证的出货日期应填写货物从深圳工厂实际运往香港的日期。如果计划在12月5日填写，那么必须确保货物在12月5日或之前从深圳工厂发出。如果货物在12月5日之后才发出，产地证上的日期就不准确了。通常，海关会要求文件上的日期与实际发货日期相符。如果货物迟于填写日期发出，产地证将被视为无效，可能导致货物在瑞士海关被扣留或产生额外费用。为确保顺利清关，出货日期应与货物实际从中国（深圳）运往香港的日期保持一致。建议在货物实际发出后，立即更新并确认产地证的日期。