您提出的这个问题非常典型，也是很多企业出口时都会遇到的困惑。简单来说，办理中国原产地证的关键在于证明货物是“原产于”中国，而不是仅仅说明其原材料来源地。当您的产品原材料从出口国（澳洲）进口，再在中国加工后出口时，能否办理中国原产地证，主要取决于是否满足中国对澳大利亚的优惠原产地规则。

对于您的情况，即从澳洲进口原材料，在中国进行加工，再出口回澳洲，这通常属于“加工出口”或“再出口”模式。根据中国-澳大利亚自由贸易协定（CAFTA）的规定，这种情况通常是可以的，但需要满足特定的“实质性加工”标准。具体来说，需要检查加工后的产品是否符合协定中列明的加工工序或增值百分比。例如，如果产品在出口前经过了中国海关统计的特定加工工序，或者其增值部分超过了规定比例，那么可以被视为原产于中国。这确保了出口国（中国）的加工过程是实质性的，而不仅仅是简单的组装。

为了确保顺利申请并享受优惠关税，强烈建议您联系专业的报关行或原产地证申请机构。他们可以提供关于具体产品代码（HS编码）的详细指导，并帮助您准备所需的加工工序说明或成本核算。他们可以核实您的加工是否满足中国对澳大利亚的优惠原产地规则，从而确保您能够成功申请并使用中国原产地证。