客户开来的信用证中要求提供“CO产地证”并“由埃及使馆认证”，这通常指一份由出口国（中国）政府机构签发的原产地证明书，该证明书需要经过进口国（埃及）驻出口国使领馆的官方认证，以证明其真实性并符合进口国海关的要求。具体来说，就是要求提供一份由中国的官方机构签发的、并经过埃及大使馆官方认证的“CO产地证”。

简单来说，这个条款意味着出口商需要准备并提交一份符合埃及海关要求的官方原产地证明书，以证明货物确实是在中国生产或制造的，并且这份证明文件在埃及具有法律效力，是进口商在埃及办理货物清关、享受可能的关税优惠或满足进口国法规要求的重要文件。