对于您提到的货物出口到意大利，途经香港但未在香港进行任何加工的情况，在填写普惠制产地证（即FORM A）时，关键在于正确区分运输和加工。货物在途经香港的环节属于运输和转船，而非加工，因此产地证上需要明确体现这一点，以证明货物未发生实质性改变。

具体来说，您需要在FORM A的相应栏目中，按照以下方式操作：首先，在“运输路线”或相关栏目中，如实填写货物从中国出发，经过香港转船，最终运往意大利的路径。其次，在“加工”或“在港加工”部分，由于货物未在香港进行任何加工，应保持空白或明确标注“无加工”。这样，海关就能清楚了解货物的实际原产地和运输情况。

需要注意的是，虽然货物途经香港，但只要加工环节未发生，中国对意大利的普惠制待遇仍然适用。正确填写产地证是确保货物享受关税优惠的关键。请务必确保所有信息准确无误，避免因填写错误导致海关查验或关税问题。