对于您提出的问题，答案是：是的，香港公司买单报关时，使用FORM E产地证是完全可以的，并且是一种常见的操作模式。这种做法在海关实践中是认可的，前提是所有文件信息准确无误，并且符合相关法规。

这里的关键在于理解买单报关的流程。由于您的香港公司本身不具备报关资格，因此需要委托专业的报关行或货代公司来代理报关。在这种情况下，报关行会作为报关人（Customs Declaration）出现在报关单上，而您香港公司的名称则会作为发货人（Shipper）显示在提单上。这种“发货人与报关人分离”的模式是合法且普遍的。

对于FORM E产地证，代理出具时通常会采用类似的做法。虽然产地证本身会以代理公司的抬头作为出具方，但为了证明货物的真实来源，代理会在产地证上的“货描”或“货物描述”部分，明确注明真实的发货人信息，即您的香港公司名称。这确保了货物原产地的真实性，并满足了客户通过FORM E产地证申请免税的需求。

客户在清关时，海关主要会核对FORM E产地证的签发信息、货物描述以及原产地是否符合规定。只要产地证上的货物描述与提单上的货物描述一致，并且原产地证明文件有效，通常不会因为发货人（提单上的）与报关人（产地证上的）不一致而造成问题。不过，为确保万无一失，建议您在文件准备阶段，就与报关行进行充分沟通，确认他们处理产地证的方式，并保留所有文件的副本以备查验。

总结来说，只要代理正确处理了产地证上的信息，将您的香港公司作为货物的真实来源在“货描”中体现，那么FORM E产地证完全可以用，并且能够帮助您的客户实现免税目的。这是香港地区出口贸易中处理此类情况的常规做法。