产地证是用于证明货物原产地的官方文件。通常，它必须由实际出口商开具，并使用其官方抬头。在这种情况下，您的香港离岸公司是实际的出口商。如果产地证上使用的是其他公司的抬头，这通常不被官方机构视为有效。

使用非官方抬头开具的产地证可能会引发问题。对于澳大利亚客户而言，这可能导致清关延误或被要求提供额外文件。更严重的是，它可能使客户无法利用中澳自由贸易协定（CPTPP）等协议所提供的关税减免优惠。

您提到的“购买产地证”通常指的是由官方机构签发的正式文件。根据规定，产地证必须由出口商在官方机构（如中国出入境检验检疫局或其指定机构）处办理。任何第三方机构都无法为非其客户开具有效的官方产地证。

因此，为了确保您的货物顺利清关并享受关税优惠，您应该由香港离岸公司作为出口商，直接向相关官方机构申请并办理中澳产地证。这是最标准、最合规的做法，可以避免所有潜在的麻烦。